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커피/국내

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뉴드리퍼 & 한지필터 이번에 공구한 뉴드리퍼와 한지필터 조합으로 처음 추출해 봤다. 일단 이 두조합 엄청 이쁘다. 한지필터를 접다보니 케맥스에 사용해도 좋을것 같다. 지금까지 여러 종류의 종이필터를 사용해 봤지만 광고하는 만큼 차이를 느껴본적은 없었다. 물론 막입의 초보라서 그를수도 있겠지만. 그런데 이번 한지필터의 경우는 바로 그 차이를 느낄수 있었다. 역시 초보라 자세한 설명은 불가능하나 마실때 거슬리든 향이 많이 없어졌고 단맛과 여운이 훨씬 좋고 길어진 느낌이다. 일단은 대만족...생각보다 추출 속도가 많이 느리다. 바쁜 아침에는 사용 못하겠다. 시간 여유가 많은 주말에 천천히 즐겨야 할듯... 뉴드리퍼와 한지필터와의 만남... 한지필터, 손으로 접어서 사용해야 한다. 나름 재미있고 이쁘다. 마치 케맥스를 연상시키는 모..
LABEL COFFEE ROASTERS 이번에 공구한 라벨커피가 도작했다. 첫 인상은 조금 실망이다. 일단 봉투에 뭔두에 관한 정보가 없다. 정확한 정보를 찾기위해 카페 공구페이지를 다시 확인해야했다. 실제 카페에서도 이렇게 판매하는지 궁금하다. 내용량 표기는 뭐 이해할수 있다. 하지만 저렇게 "에디오피아 예가체프", "케냐"로만 인쇄된 봉투는 실망이다. 받아서 개봉해보니 생각보다 좀 배전도가 높다. 산미를 좋아하는 나로서는 아쉽다. 두 커피 보두 시음해 본결과 예상대로 산미가 거의 없다. 개인적으로 에디오피아 커피를 좋아해서 이번에도 기대를 하고 있었는데 큰 감흥이 없다. 오히려 케냐 케피의 마시고난 후 입안에 맴도는 독특한 후미의 여운과 질감이 좋다. - 에디오피아 예가체프 게데베 G1 워시드 - 케냐 AA 탑 가빈가라 워시드
강릉 커피코나, 기분좋은 한잔... 강릉에 위치한 커피코나, 블로그를 통해서 오래전부터 알아온 곳이다. 그동안 한번 가봐야지 하고 생각만 하고 있었는데 마치 이번 추석 연휴가 길어 처가댁(삼척)에 간 김에 시간을내서 방문했다. 네비를 찍고 출발했는데 아주 찾기 쉬운곳에 위치하고 있었다. 2층으로 되어 있었고 1층은 로스팅 연구실이였다. 강릉커피축제 시작일이여서 사람들이 많으면 어쩌나 했는데 다행히 손님이 많지않다. 줄서서 먹는 커피는 사절이다. 카폐 매장인 2층 역시 "식어서도 맛있는 커피"이 문구가 눈에 확... 뭘 마실까 고민하다 아직 한번도 안마셔본 자메이카 블루마운틴 한잔과 맛이 궁금한 커피코나 블랜드를 주문했다. 우리 아가들을 위한 아이스 크림도... 메뉴판을 보니 생각보다 많은 종류의 커피에 조금 놀랐다. 매일 저 많은 종류의 ..
카페 뎀셀브즈 원두(에디오피아 리무 내추럴, 브라질 다테하 블리썸) - 카페 뎀셀브즈 원두 에디오피아 리무 내추럴, 브라질 다테하 블리썸, 이렇게 2종류 카페 뎀셀브즈에서 구입했다. 평소 관심을 갖고있던 곳이고 또 평도 좋아서 구입했는데... 나랑은 안맞다. 드리퍼도 바꿔보고 내리는 방법도 바꿔봐도 좋은 맛을 못 찾겠다. 쓴맛을 싫어하는 까다로운 내 입맛때문일까?
ETHIOPIA ABAYA GESHA G1, Natural [CAFE DICTIONARY] 게이샤의 이름을 가지고 있다. 하지만 파나마 게이샤를 생각하고 접근하면 안된다. 기존에 마셔본 워시드 방식의 아바야에 큰 즐거움을 느끼지 못해 이번엔 네추럴 방식을 한번 구입해 봤다. 역시 큰 즐거움은... 아쉬움이 많은 원두...
봄의제전[나무사이로] 나무사이로의 시즌 블랜딩 '봄의제전', 어떻게 먹어도 맛있다는 소문에 주문했다. 인기가 좋아서일까? 여름이지만 아직 판매하고 있다. 역시 인간의 적응은 놀랍다. 처음 마셨을때 와! 맛있다하고 좋아하며 마셨는데... 최근 너무 더운 관계로 로스팅도 안하고 해서 계속 봄의제전만 마셨더니... 이제 뭐... 가끔씩 울 마눌님 '오늘 커피 왜 이렇게 맛없어'하고 한소리도 한다. 귀찮음에 대강 드립한거 기막히게 찾아낸다. 게이샤도 이렇게 매일 마시면 흥이 뚝 떨어지겠지... 아무래도 이번 주말에 로스팅 한번 해야겠다.
강릉 커피코나 로스팅 대행 커피코나 내가 자주가는 블로그로 커피에 대한 진지하고 깊은 내용의 글들이 자주 올라오는 곳이다. 방문 하면서 항상 커피코나의 커피가 궁금했었는데 얼마 전부터 로스팅 대행도 한다는 글을 보고 마침 엘리다 농장 생두가 조금 넉넉하게 있어 서비스를 신청했다. 엘리다 카투아이, 허니 (Elida Estate, Catuai, Honey Process) 생산자 윌포드 레머스티스 Wilford Lamastus 수확 2015 농장 엘리다 Elida 지역 파나마 치리끼 보께떼 (Boquete, Chiriqui, Panama) 재배 1650-1900 m *바하레께 Bajareque : 파나마 고지에 내리는 안개/비 품종 카투아이 Catuai 가공 허니 Honey 로스팅 포인트 : 약배전 (산미를 무척 좋아 합니다.) 택배..
[스펙트럼 앤드]엘리다 농장 커피 올해 네이버 Home Barista Club(Cafe'Espresso) 아울렛에서 구입한 엘리다 농장 커피다. 파나마 커피로 파나마 하면 게이샤외에 특별히 생각나는 커피가 없지만 소개글이 너무 인상적이고 좋아 구입했다.원두는 내가 좋아하는 약배전 엘리다 카투아이, 네추럴, 라이트-미디엄으로 주문했고 생두는 Elida Estate, Catuai, Natural Process, Elida Estate, Catuai, Honey Process 각 1kg씩 주문했다.도착한 택배를 열어보고 깜짝 놀랐다. 이유는 아래 사진으로... 정말 엄청난 선물을 받았다. - 원두 내가주문한것 외에 미디엄 로스트된 한봉지(250g)가 더... - 생두는 Elida Estate, Catuai, Natural Process가 1k..