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블루마운틴

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강릉 커피코나, 기분좋은 한잔... 강릉에 위치한 커피코나, 블로그를 통해서 오래전부터 알아온 곳이다. 그동안 한번 가봐야지 하고 생각만 하고 있었는데 마치 이번 추석 연휴가 길어 처가댁(삼척)에 간 김에 시간을내서 방문했다. 네비를 찍고 출발했는데 아주 찾기 쉬운곳에 위치하고 있었다. 2층으로 되어 있었고 1층은 로스팅 연구실이였다. 강릉커피축제 시작일이여서 사람들이 많으면 어쩌나 했는데 다행히 손님이 많지않다. 줄서서 먹는 커피는 사절이다. 카폐 매장인 2층 역시 "식어서도 맛있는 커피"이 문구가 눈에 확... 뭘 마실까 고민하다 아직 한번도 안마셔본 자메이카 블루마운틴 한잔과 맛이 궁금한 커피코나 블랜드를 주문했다. 우리 아가들을 위한 아이스 크림도... 메뉴판을 보니 생각보다 많은 종류의 커피에 조금 놀랐다. 매일 저 많은 종류의 ..
주말 로스팅 2배치 모처럼 로스팅을 했다. 카메룬 블루마운틴 2017년 뉴크롭 200g과 작년에 구매한 Ethiopia ABAYA GESHA G2 300g. ABAYA GESHA는 마지막 로스팅이고 카메룬 블루마운틴은 올드크롭이 아직 1배치 정도 남아있다. 빨리 없애고 새로운 콩으로 넘어가야겠다. 카메룬 블루마운틴 2017년 뉴크롭 7분 50분대 1팝이 시작되고 9분대 중후반에 마침Ethiopia ABAYA GESHA G2 10분대 1팝시작 13분초반에 마침 이번엔 평소와 다르게 무두 1팝이 끝난 후 배출했다. Ethiopia ABAYA GESHA는 평소보다 좀 길게 유도했다. 카메룬 블루마운틴 조금 시음해 봤는데 구수한맛이 지배적이다. 며칠 후 다시한번 맛을 봐야지... - 카메룬 블루마운틴 - Ethiopia ABAYA..
로스팅 [CAMEROON BLUE MOUNTAIN OKU] - 생두 카메룬 블루마운틴 오쿠 - 일단 로스팅할 생두를 준비한다. 보통 1배치때 200 ~ 400g의 생두를 사용한다. 이번엔 일단 300g의 생두를 준비했다. - 가장 먼저 핸드픽을 한다. 가끔 원두 상태가 아주 좋고 귀찮을때는 건너뛰고 로스팅 후 대강 핸드픽을 하는 경우도 있다. (결점두..) - 핸드픽 후 무게, 대략 18g정도 줄었다. - 본격적인 로스팅에 들어가기 위해 준비한다. 먼저 로스팅기(글라스터) 셋팅 그리고 타이머도 - 준비한 생두도 투입이 용이하게 대나무로 만든 투입도구에 준비카메룬 블루마운틴(284g), PapuaNewGuinea BlueMountain Marawaka A350g) 로스팅 준비와 끝난 후 청소까지 생각하면 한번으로 끝내기에는 너무 비효율적이라는 생각에 1배치에 50..