Guatemala Huehuetenango SHB Finca La Esperanza Fully Washed #6
Cafe Oui 나눔커피 도착
블로그에 올라온 커피 정보이다. 매년 COE 수상도하고 아주 유명한 농장에서 재배한 원두인것 같다. 자세히는 모르지만 커피 이름뒤에 #6이 붙은걸로 봐서는 COE #6인것 같다.
Cup Profile: Citric, Fruity, Floral Aroma
Region: La Libertad, Huehuetenango
Farm: La Esperanza
Altitude: 4,500 - 5,500 feets
Average Temp.: 22
Harvest: December - April
Rainfall: 1,800mm
Process: Fully Washed & Sun Dried on Patio
Shade Grown using Inga Tree & Gravilea
Previous Awards:
Cup of Excellence #2 in 2011
Cup of Excellence #7 in 2012
Cup of Excellence #6 in 2013
이 농장은 La Liberatad 지역에 있는 작은 마을인 El Bojonal에서 Heleodoro de jesus Villtaro Lopea씨에 의해 1956년에 설립되었습니다. 나중에 그는 다른 작은 마을인 Hoja Blanca로 이동했고, 그 이후로 그의 노력은 커피의 품질에 초점이 맞추어졋씁니다. 이러한 노력은 그의 가족의 2세대 및 3세대 이후에 성과를 나타내게 되었습니다.
이 농장은 두 개의 아름다운 산에 둘러싸여 있고, 그 중심에 쾌적한 자연 환경을 가능하게 하는 숲을 가지고 있습니다. 지형이 가파르지만 작물을 재배하는데 있어서는 품질이 남다르고 독특하게 만드는 역할을 해주기도 합니다.
품질 좋은 커피를 재배하기위해 Esperanza는 철저한 분석을 통해서 가지치기, 그늘관리, 잡초관리, 해출 및 질병의 통합 고나리, 토양 보전 등에 대한 구체적인 작업들을 실행하고 있습니다.
수확시즌에는 익지 않았거나 건조하고 손상 입은 체리를 따지 않고 잘 익은 체리만을 따기 위해서 핸드픽으로 수확합니다. 이러한 체리들은 태양에 노출을 피하기 위해 그늘에서 비닐 바구니와 백에 보관하게 됩니다. 그리고 커피는 같은 날 수세식 커피가공 공장에 보내지게 됩니다.
핸드픽 한 후, 커피체리들은 6시간이 넘지 않도록 Depulping Machine으로 이동합니다. 발효 과정은 24 -
36시간 걸립니다. 그런 다음 커피는 세척되고 햇볕에 말려지게 됩니다. 농장은 자기 소유의 커피처리 가공공장과 Patio가
있습니다.
- 분홍색의 이쁜 상자로 왔다.
- 원두 막대사탕과 명함, 엽서...
- 원두
- 엽서와 막대사탕
