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커피

최근 구입한 생두 요즘 소비량이 늘었다. 조금 더 자주 로스팅 해야할듯... - Guatemala Antigua Finca Medine - Ethiopia Yirgacheffe Aricha - Ethiopia Yirgacheffe Gedeo Worka Natural 더보기
FOURB ROASTERS 원두 FOURB ROASTERS 체험원두 1차 블랜딩 2종 도착 SMOKER 정보 사이폰과 핸드드립으로 추출해 봤다. 사이폰으로 추출한 결과물이 CUP NOTE와 비슷하다. 그런데 평소 산미를 좋아하는 나로서는 마음에 들지 않아 핸드드립으로 다시 내렸다. 물온도를 많이 낮춰서 내렸다. 오... 이거 놀랍다. 쓴맛이 느껴지지 않는다. 적당한 바디감에 고소한게 사람들이 많이 좋아할 커피다. 사이폰 추출 뉴드리퍼 핸드드립 SWEET SKUNK 정보 핸드드립으로 내린 커피의 향이 아주 좋다. 실력 부족 때문인지 맛이 향을 따라기지 못한다. 커피 한모금 입안 가득 머금은 순간 커피 코멘트의 "청량감이 돋보이는 커피입니다"라는 문구가 바로 떠올랐다. 마실때마다 아쉬움이 남는다. 어떻게 내려야 하나... 핸드드립 준비(J.. 더보기
패러데이커피 에티오피아 겔라나 (ETHIOPIA GELANA) 지난 4월에 신청한 패러패러데이커피 원두 도착(14일)도착했다. 당연히 11일(토)정도 받을거라 예상했는데 생각보다 늦었다. 이 원두를 기다리다 집에 원두가 떨어지는 상황까지 발생해 주말(토)에 급히 로스팅도 했다. 기대만큼 좋아야 할텐데... 아침 출근길에 급히 내려 들고 출근했다. 회사 책상에 앉아 커피를 마시며 하루를 시작한다. 좋다. 멋진 시작이다. 생각한다. 햇빛, 나무, 그늘... 그 아래... 두 눈을 잠시 감고 나무 잎 사이로 빛나는 미소를.. 에티오피아 겔라나 아바야 토레 노르딕 로스팅 : 익스트림 라이트(밝기) 히비스커스 & 블랙커런트 & 포레스트프룻트 더보기
[커핑포스트] 에과도르 라파파야, 에디오피아 네갤레 고르비투 1월에 구입했던 "커핑포스트" 원두다높은 커핑 점수를 보고 구입해봤다. 둘다 89점을 넘기는 점수였다. 그 점수가 얼만큼 내 입맛과 맞는지는 모르지만... 내겐 그렇게 특별함은 없었다. 그냥 좋네... 정도... 더보기
엘살바도르 엘 포르베니르 파카마라 내추럴PB 엘살바도르 엘 포르베니르 파카마라 내추럴PB [일디오]다소 고가이지만 파라마카 품종이 보이면 일단 마셔라는 글을 어디선가 본 기억에 구입했다. 과테말라 칼리부스 라 시에라 아라비카도 같이 주문했는데 일단 엘살바도르 엘 포르베니르 파카마라 내추럴PB만 1배치(330g) 로스팅하기로 했다. 피베리만 선별가공 했다고 했는데 피베리 아닌것도 눈에 뛴다. 생두 상태는 만족... 로스팅은 글라스트터로...계획은 1팝 절정 정도에서 배출을 목표로 했는데 결과는 실패다. 1팝 터지는 소리가 평소처럼 활기차게 들리지 않아 기다리다 글라스터의 유리통으로 보이는 콩의 색을보고 황급히 배출했다. 정확한 시간은 모르나 13분대 후반 쯤 되는것 같다. 쓴맛은 워낙 싫어해서 조금 불안한 맘으로 커피를 내렸다. 평소 즐기는 대로 원.. 더보기
파나마 게이샤 파나마 게이샤...아주 오래전에 마신 "에스메랄다 게이샤"를 생각하면 안된다.그래도 다른 커피를 마시면 이 커피가 생각난다.그래도 게이샤가 좋구나... 하며... 더보기
핀카 라 솔레다 과테말라 C.o.E#4 [모모스커피] 30년 이상 커피 농사를 지어온 헤니오 라울 페레즈 가족이 운영하는 이 농장은1985년 그의 아버지로부터 상속받았으며 어머니의 이름인 Soledad de Carmen을 기리기 위해 붙여졌습니다.오랜기간 농사를 지어온 만큼 많은 커피를 생산하는 것보다 품질을 높이기 위한 방법을 연구하는 Finca La Soledad는최근 아들까지 합류하여 3대가 함께 기술력을 이어오고 있으며 2018년 CoE 4위에 랭크되었습니다.산뜻하면서도 풍부한 레몬그라스와 얼그레이의 플로럴함은 게이샤 품종을 잘 표현합니다. 블랙티를 연상시키는 오래도록 이어지는 향미와 시러피한 질감이 꿀차를 먹는 듯 부드럽습니다. TASTE 자스민, 플로럴, 케인슈가, 허니, 클린 - INFO Region: Chimaltenango, Acatenan.. 더보기
에디오피아 코체레 바야 네추럴 [모모스커피] 오랫만에 모모스 위클리 마켓을 이용했다.울 마눌님이 좋아하는 에디오피아 커피다. "코체레 바야 네추럴"바뀐 디자인 참 이쁘다.위클리 마켓 200g 두종류로 하면 참 좋겠다는 생각을 해본다.500g으로 구입하면 한 종류만 좀 길게 마셔야 하니 뒤로 갈수록 좋은 느낌이 사라진다. 더보기