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로스팅

주말 로스팅 2배치 모처럼 로스팅을 했다. 카메룬 블루마운틴 2017년 뉴크롭 200g과 작년에 구매한 Ethiopia ABAYA GESHA G2 300g. ABAYA GESHA는 마지막 로스팅이고 카메룬 블루마운틴은 올드크롭이 아직 1배치 정도 남아있다. 빨리 없애고 새로운 콩으로 넘어가야겠다. 카메룬 블루마운틴 2017년 뉴크롭 7분 50분대 1팝이 시작되고 9분대 중후반에 마침Ethiopia ABAYA GESHA G2 10분대 1팝시작 13분초반에 마침 이번엔 평소와 다르게 무두 1팝이 끝난 후 배출했다. Ethiopia ABAYA GESHA는 평소보다 좀 길게 유도했다. 카메룬 블루마운틴 조금 시음해 봤는데 구수한맛이 지배적이다. 며칠 후 다시한번 맛을 봐야지... - 카메룬 블루마운틴 - Ethiopia ABAYA.. 더보기
로스팅[Ethiopia Guji Kercha Natural Sidamo G1 Specialty, Honduras COE#5] 토요일(07.16) 아침 식량이 떨어져 급히 두배치. 어떤놈으로 할까 생각하다 조금남아있는 온두라스 COE#5와 최근에 구입한 에디오피아 구지 케챠로 결정하고 로스팅에 돌입했다. 두배치 모두 1팝 절정에서 조금식 차이를 두고 배출했다. 결과물을 눈으로 대강 봤을대 온두라스는 조금 빨리 에디오피아는 조금 늦게 배출한것 같다. 두배치 모두 약배전이니 적어도 4~5일후부터 내려마셔 봐야겠다. 에디오피아 구지 케챠, 정말 궁금하다. - Ethiopia Guji Kercha Natural Sidamo G1 Specialty - Honduras COE#5 더보기
Ethiopia ABAYA GESHA G2 에디오피아 게이샤, 어떤 맛일까 궁금해서 2kg 구입했다.생두상태 완전 좋다.주말(5.21) 1배치(330g) 약배전 로스팅 도전일단 눈으로 봤을때는 마음에 든다. 3일후 기대된다. Ethiopia ABAYA GESHA G2농장/조합명 : ABAYA위치 : Yirgacheffe고도 : 1,900~2,050m생산처리방법 : Fully Washed품종 : GeshaCup Profile : Apple Blossoms, Floral, Grapefruit, Applemint, Honey, Syrup게이샤종과 이르가짜페의 만남. 게이샤를 이르가짜페에 심어 몇 년간 공들여 키워낸 결실. 리프트밸리 안 호수에서 불어오는 바람과 반사되는 태양빛으로 가공을 하여 게이샤 종의 맛과 풍미를 살리고 이르가짜페 특유의 사과꽃 향.. 더보기
주말 로스팅 [Honduras COE#5, Cameroon Blue Mountain Oku] 원두가 이번 주말이 지나면 떨어질것 같아 토요일 아침 오랫만에 로스팅에 들어갔다. 사둔지 꽤 오래된 카메룬 블루마운틴 오쿠와 온두라스 COE#5이렇게 2배치 하기로 결정하고 준비. 온두라스는 약배전을 목표로 1팝 절정에서 30초이내를 목표로하고 카메룬 블루마운틴 오쿠는 1팝 종류후 배출을 목표로 로스팅에 들어갔다.두배치 모두 11분 안쪽에서 완료, 일단 눈으로 봤을때 원하는 포인트로 로스팅 된것 같다.새로 장만한 쿨러 오늘 처음 사용해봤는데 아주 마음에 든다. 300g정도는 문제없어 보인다. 다음에 한번 500g정도 시도해 봐야겠다.며칠 후 어떤 맛을 안겨줄지 기대된다. 온두라스 COE#5 쿨링 완료 후 카메룬 블루마운틴 오쿠​쿨링중인 블루마운틴 비교​좌측이 카메룬 블루마운틴, 우측이 온두라스 COE#5.. 더보기
03.12 주말 로스팅(로즈 다이아몬드, 첼바) 모처럼 로스팅 2배치(Brazil Specialty Rose Diamond 300g, Ethiopia Chelba Natural G1 250g). 정말 잠시 한눈파는 사이에 망해버렸다. 둘다 매가 원하는 포인터를 지나버렸다. 며칠뒤 마셔보고 아니다 싶으면 원두 구매를 해야할듯... (살짝 맛을 봤는데 마실만 하다. 과연 마눌님이 참고 마실런지는... ㅋㅋ) 더보기
Guatemala Antigua San Rafael Urias AOCA Certified 정말 오랫만에 로스팅했다. Guatemala Antigua San Rafael Urias 남아있는 500g정도 그냥 한번에 넣고 로스팅에 도전했다. 생각보다 온도가 안올라 양이 많아 그런가 했는데 화력을 끝까지 올려도 화력이 약해서 도중에 급히 가스를 바꾸고 로스팅... 그 때문에 1팝이 평소보다 2분정도 늦은 11분대에 왔다. 배출은 휴지기 초반에... 살짝 맛을 봤는데 다행이다. 충분히 마실만 하다. 첫맛이 좀 마음에 안들지만 마시고 난 후 단맛의 긴 여운은 참 좋다. - 로스팅된 원두, 안 예쁘다. 얼룩이... 더보기
에디오피아 첼바 내추럴 로스팅 지난주 야외에서 하다 온도가 안올라가 실패를 맞본 후라 이번에는 안전하게 실내... 에디오피아 첼바 내추럴 로스팅 350g투입 1팝 시작 50초후 배출, 배출 후 307g. 10초정도 빨리 배출할걸 하는 아쉬움이 살짝 남지만 잘된것 같다. 코스타리카와 브라질 생두도 빨리 없애야 하는데 자꾸만 에디오피아 생두에만 손이간다. 다음에는 무조건 코스타리카로... 정확히 기억은 안나지만 10분대에 로스팅 마친듯... ​2016.01.17 더보기
로스팅 [CAMEROON BLUE MOUNTAIN OKU] - 생두 카메룬 블루마운틴 오쿠 - 일단 로스팅할 생두를 준비한다. 보통 1배치때 200 ~ 400g의 생두를 사용한다. 이번엔 일단 300g의 생두를 준비했다. - 가장 먼저 핸드픽을 한다. 가끔 원두 상태가 아주 좋고 귀찮을때는 건너뛰고 로스팅 후 대강 핸드픽을 하는 경우도 있다. (결점두..) - 핸드픽 후 무게, 대략 18g정도 줄었다. - 본격적인 로스팅에 들어가기 위해 준비한다. 먼저 로스팅기(글라스터) 셋팅 그리고 타이머도 - 준비한 생두도 투입이 용이하게 대나무로 만든 투입도구에 준비카메룬 블루마운틴(284g), PapuaNewGuinea BlueMountain Marawaka A350g) 로스팅 준비와 끝난 후 청소까지 생각하면 한번으로 끝내기에는 너무 비효율적이라는 생각에 1배치에 50.. 더보기