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커피/로스팅

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엘살바도르 엘 포르베니르 파카마라 내추럴PB 엘살바도르 엘 포르베니르 파카마라 내추럴PB [일디오]다소 고가이지만 파라마카 품종이 보이면 일단 마셔라는 글을 어디선가 본 기억에 구입했다. 과테말라 칼리부스 라 시에라 아라비카도 같이 주문했는데 일단 엘살바도르 엘 포르베니르 파카마라 내추럴PB만 1배치(330g) 로스팅하기로 했다. 피베리만 선별가공 했다고 했는데 피베리 아닌것도 눈에 뛴다. 생두 상태는 만족... 로스팅은 글라스트터로...계획은 1팝 절정 정도에서 배출을 목표로 했는데 결과는 실패다. 1팝 터지는 소리가 평소처럼 활기차게 들리지 않아 기다리다 글라스터의 유리통으로 보이는 콩의 색을보고 황급히 배출했다. 정확한 시간은 모르나 13분대 후반 쯤 되는것 같다. 쓴맛은 워낙 싫어해서 조금 불안한 맘으로 커피를 내렸다. 평소 즐기는 대로 원..
주말로스팅 식량이 떨어져 주말에(11.24 토) 두배치 로스팅을 했다. 너무나 좋았던 과테말라 라 프로비덴시아II 와 처음 만난 에티오피아 시다모 구지 메시나. 모처럼 야외에서 로스팅을 했는데 날씨가 추워서인지 온도가 생각만큼 올라가지 않는다. 둘다 1팜 종료 후 배출을 목표로 했는데 조금 불안하다. 며칠 후 부터 천천히 마셔봐야지... - 과테말라 라 프로비덴시아 II(Guatemala La-Providencia II)Guatemala La-Providencia IICountry : GuatemalaRegion : HuehuetenangoAltitude : 1,300 ~ 1,600 metersVarietal : Catuai, Caturra, PacamaraProcess : Fully washedCup NoteFl..
라 프로비덴시아 II(La-Providencia II), 파사쿠임(Pasajquim)[과테말라] 오랫만에 로스팅 과테말라 2종[La-Providencia II, Pasajquim] 로스팅둘다 1차크랙 후 휴지기에 배출했다.배출시간은 아마 15분직전일듯...눈으로 봐서는 잘된듯 한데... 확인은 며칠 뒤에... Guatemala La-Providencia II Country : GuatemalaRegion : HuehuetenangoAltitude : 1,300 ~ 1,600 metersVarietal : Catuai, Caturra, PacamaraProcess : Fully washed Cup NoteFloral, Fruit, Candy, Wine, Citric and tartaric acidity, Harmonious, Full body Guatemala Pasajquim Country : Gu..
카메룬 블루마운틴 동가(Blue Mountain Donga) 로스팅 카메룬 블루마운틴 동가(Blue Mountain Donga) 로스팅. 식량이 떨어져가 주말에 로스팅을 했다. 카메룬 블루마운틴 330g씩 2배치, 한가지 원두로 각각 다른 포인트로 로스팅을 해봤다. 첫번째는 더블로스팅으로 1팝 절정에 배출. 두번째는 1팝 끝날때쯤... 일단 두번째 로스팅된 원두를 시음해 봤다. 다행이다... ^^ - 글라스터 준비 - 로스팅 중... - 더블로스팅(1팝 절정) - 1팝 끝날때
주말 로스팅 09.10 로스팅, 이번에는 에디오피아 커피 2종(Aricha, Sidamo Gejaba) 지난번 아리차 로스팅때 1팝 절정일때 배출했을때 좋았던 기억에 이번에도 1팝 절정일때 배출했다. 두녀석 다... 두녀석다 합격점... Sidamo Gejaba는 처음 접하는 콩이라 걱정했는데 맛있다. 아리차와는 다른 맛이다. 평소보다 조금 연하게 내리는게 더욱 좋은 느낌이다. 사랑스런 에디오피아 콩들... - Ethiopia Aricha washed - Ethiopia G1 SIDAMO GEJABA
08.26 로스팅 이번 주말에는 올드크롭 빨리 없애 버리기로 맘먹고 3배치를 했다. 이제 올드크롭은 파나마 엘리다농장 1배치 용량이 남았다. 그리고 드디어 뉴 크롭인 에디오피아 아리차를 개봉했다. - Brazil Yellow Diamond - Ethiopia Aricha washed 330g - Panama, Elida Catuai, Natural process 아리차는 9분대 1팝 절정에 배출, 브라질은 10분대 1팝후 바로 배출, 파나마는 14분대 1팝 절정일때 배출했다. 아리차와 브라질을 마셔본 울 마눌님의 평가는 아리차는 맛있음, 브라질은 그냥 커피... 파나마는 아직... 파나마 왠지 불안하다.
2017.08.12 로스팅 - Elida Estate, Catuai, Natural Process 조금 약하게 뽁을려 했는데... 생각보다 더 진행됐다. 한잔 내려 마셔보니 후미는 참 좋은데 첫 느낌이 날카롭고 강하다. 그냥 참고 마실만한듯... 올드크롭... 빨리 해치워야할듯하다. ^^
파나마 엘리다농장, 카메룬 블루마운틴 로스팅 파나마 엘리다 농장 내추럴, 카메룬 블루마운틴 오쿠 트론 각 1배치씩 2배치 로스팅. 이번에는 평소보다 조금 더 진행했다. 결과물 눈으로 봤을때 좋아 보인다. 맛도 좋아야 할텐데... - Elida Estate, Catuai, Natural Process - CAMEROON BLUE MOUNTAIN Oku TORON

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