엘살바도르 허니 버본 - Finca La Esmeralda [2014 El Salvador COE 9위]

엘살바도르 허니 버본 - Finca La Esmeralda [2014 El Salvador COE 9위]


 내일부터 연휴가 시작된다. 2015.01.01 ~ 04일까지 긴 연휴동안 마실 커피, 기왕이면 좋은 커피를 마셔야지 하고 여기 저기 돌아다니다. 리브레의 게이샤에 눈독을 들였는데 마침 품절이였다. 다행 ^^ 이때 크레모소에서 세일한다는 소식을 듣고 구입한 커피. COE #9을 보고 그냥 구입했다. 오랫만에 COE 커피를 구입했다. 연말이라서 그런가 선물도 풍부하다. 덕분에 콜롬비아 커피도 정말 오랫만에 맛보겠네 ㅋㅋ

 오늘(31일)저녁에 개봉할지 내일 새해 아침에 개봉할지 아직 망설이고 있다. 하여튼 이 긴 연휴동안 나와 함께할 원두다.

라 에스메랄다(La Esmeralda) 농장은 아버지 Oscar Murgas, 어머니 Maria Guiterrez 그리고 두 딸, Maira Sarai와 Rocio Veronica로 이루어진 작은 가족이 소유하고 있습니다. 그들은 오로지 잘 익은 커피만을 골라 수확하고, 버번종 나무를 다시 심고, 커피나무에 그늘을 만들어 주어 돌보는 일들을 하는데 이러한 노력이 La Esmeralda 농장을 좋은 품질의 커피를 생산하는 곳이라 입증받게 해 주었고, 그로 인해 올해에는 2014 El salvador Cup of Excellence  9위에 입성하는 뛰어난 결과를 얻게 되었습니다.

2014 El salvador Cup of Excellence  9위

프로파일   : Pine apple, Mango, Passion Fruit, Toffee

수확시기   : 12~1월
스크린 사이즈   : 17/18up - 85%
생산고도   : 1,300 ~1,400 masl
등       급  : SHG
품       종  : Bourbon
세척 / 건조방법  : Honey Processing / Sun Dried
수 분 율    : 12.3%
생산지역 : Ataco, Ahuachapan