모이커피에서 나눔받은 원두다. 주말에 로스팅을해서 원두가 있음에도 처음 접하는 멕시코 원두라서 선듯 신청을해서 받았다. 몇번이나 한번 마셔볼까 하는 생각에 장바구니에 넣었다 뺐다를 반복했던 멕시코 커피 이렇게 만나게 되었다.
Mexico Las Chicharras
Note: Mild Intensity, Sweetness, Light Body, Praline-Toffee
Crop: 2015/2016
Farm: Las Chicharras
Region: Jaltenango, Chiapas
Variety: Guacamaya, Marsellsa
Altitude: 1,300~1,600 meters
Process: Fully Washed
Drying Process: Sun Dried
아침에 내려 들고 출근했다. 특별한 맛은 모르겠다. 굳이 따진다면 조금 구수한 느낌이 브라질원두와 비슷한 느낌이다. 뭔가 조금 특이한향이 있는데 조금 거북한 느낌도 살짝... 첫 만남에 기대를 너무했나? 며칠더 숙성시킨후 다시 마셔봐야겠다.
- 깔끔한 포장이다.
- 칼리타 웨이버로 내려봤다.
- 35g으로 400g정도 추출했다. (내가 항상 애용하는 유리텀블러에 200g을담고 나머지는 남겨둔다. 마눌님을 위해...)
