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커피/국내

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중국 운남커피 중국도 커피 생산국이다. 중국 커피가 궁금 했는데 마침 카페(커피나루 홈로스팅 카페)에서 초인목우님의 중국 운남원두 나눔에 신청해서 이렇게 귀한 원두를 받았다. 원두를 보니 평소 내가 즐기는 원두에 비해 배전도가 좀 높게 보여 조금은 걱정이다. 울 마눌 분명히 '쓰'하며 한마디 툭 던질게 눈에... 아침 출근하며 칼리타 웨이버로 내려봤다. 음.. 이거 조금 더 마셔봐야겠다. 생각보다 쓴맛은 없고 단맛이 아주 좋다. 그리고 어딘가 좀 독특한 느낌이 있다. 표현이 어렵다... 아무래도 조금더 마셔봐야 할듯...
그럼블 커피 풉 신맛과 쌉사름한 마무리, 멋진 밸런스..아쉬운 여운... 그럼블 커피 3가지 블랜딩중 가장 기대한 커피다. 평소 집에서 마시는 커피와 가장 비슷한 커피지 않을까 생각된다. 내가 좋아하는 에디오피아 원두로 블랜딩 되어 있다하니 더욱 기대된다. 이원두 풉은 정확히 계량은 안해봤지만 원두양이 다른 원두보다 많다. 좀더 다양한 추출을 시도해 볼 계획이다. 칼리타 웨이브, 하리오, impress, 사이폰등... - 칼리타 웨이브 - impress - 사이폰 결론부터 말하면 미분만 없다면 impress 추출이 가장 좋았다. 그리고 사이폰. 특히 사이폰 추출이 아주 인상적이었다. 예상외의 신맛과 단맛에 아주 즐거웠다. 쌉싸름한 마무리가 밸런스에 신경을 많이 쓴듯한 느낌이다. 어떤 원두들이 블랜딩 되었는지 정확히 모르..
그럼블 커피 레지스탕스 좋은향과 상큼하면서도 개운한 긴 여운이 좋다.그래서 더 아쉬운... 그럼블 커피의 블랜딩 3가지 중 가장 궁금한 원두가 바로 이 레지스탕스였다. 가장 사랑받는 맛있고 편안한 커피가 어떤 커피일까 하는 궁금함에 가장 먼저 레지스탕스를 개봉했다. 그리고 추출은 평소 많이 사용하는 칼리타 웨이버와 하리오, 케멕스를 이용한 드립으로만 계획을 세웠다. 가장먼저 칼리타 웨이버로 평소 즐기는대로 드립을 했다. 원두 33g에 400ml추출. 드립을 할때 올라오는 향기로는 조금 쓸것 같은 생각이 들었다. 마실때 첫 향과 상큼한 마무리가 아주 좋았다. 생각과는 달리 쓴맛이 강하지 않았다. 그럼에도 아쉬운 생각이 자꾸 드는 이유는 역시 쓴 맛 때문이다. 분명 많이 쓰지 않은데 강하게 다가온다. 이 쓴맛이 조금 날카롭다고 해..
그럼블 커피 수묵화 수묵화, 이름과 참 잘 어울린다.묵직함. 그리고 부드러움... 수묵화, 향기를 맡는 순간 기름이 배어나온 까만 원두가 생각났다. 개봉해보니 역시 미리 그려본 바로 그림속의 원두가 나타났다. 쓴 커피라면 처다도 안보는 울 마눌님이라 요놈은 나 혼자 드림으로 마셔보고 남은 원두는 Cold Brew로 내릴 계획이다. 칼리타로 흉내낸 점드립으로 100g 추출 후 물100g희석해서 마셨다. 나역시 쓴 커피는 싫어한다. 그런데 생각보다 마시기 편하고 나름 즐거움이 있다. 아주 묵직하다. 그런데 아주 부드럽게 넘어간다. 울 마눌님 한모금 마셔보더니 인상을 쓰며 돌아선다. 얼음을 가득 채우고 아이스로 내려 한번 시원하게 마셔보고싶은 생각이 들었다. 수묵화, 길을걷다 문듯 생각날것같은 그런 느낌... 계획대로 Cold ..
그럼블 커피 원두 체험단 커피도착 그럼블 커피 원두가 도착했다. 네이버 카페 Home Barista Club(Cafe'Espresso)에서 그럼블 커피 서포터즈 모집 공고를 보고 신청해서 받은 원두다. 원두는 3종으로 모두 블랜딩원두다. - 풉 : 스페셜티커피로 블랜딩 되어있는 그럼블커피의 최고급 블렌딩 - 레지스탕스 : 맛있게, 그리고 가장 편안한 커피 - 수묵화 : 커피다운 커피. 탄맛은 쓴맛이 아니다. 제공된 제품은 그럼블 커피 블랜드 3종, 페이퍼컵 10개, 코스터 1개 그리고 안내장... 산미를 좋아하는 나로서는 우선 풉이 가장 기대된다. 레지스탕스 역시 조금은 기대를 하고 있다.수묵화... 솔직히 이녀석은 걱정이다. 쓴 커피를 워낙에 싫어해서... 일단 계획은 모두 Brewing으로 마셔볼 예정이다.가장먼저 레지스탕스부터, 풉..
콜롬비아 슈가케인 디카페인 커피필터 주문하면서 받은 시음용 원두 콜롬비아 슈가케인 디카페인. 디카페인 원두는 아주 오래전에 한번 구입해 마셔보고 대부분 버렸던 기억이 있다. 그래서인지 선듯 개봉할 용기가 안났다. 하지만 그동안 시간도 많이 지났고 또 뮤제오 홈페이지의 소개 글을 보고 있자면그 맛이 너무 궁금했다. 콜롬비아 슈가케인 디카페인, 기대치가 낮았던 이유도 있었지만 예상을 넘어선 맛에 깜짝 놀랐다. 부드러운 질감, 좋은 밸런스와 단맛에 적당한 산미까지... 충분히 즐길만 하다. 카페인이 부담스러운분들에게 멋진 선물이 될듯... - 카페 뮤제오에 올라온 안내, 역시 자랑할만하다.
Ethiopia Gummer [인디커피로스터스] Ethiopia Gummer 노무 생소한 에디오피아. 아메리카노를 마시는듯... 인증 : Rainforest alliance(RA), UTZ, 4C, CAFE Practice, 한국유기농종류 : G2 WashedCup Profile : 초콜릿&Nutty 아로마, Winery, Spicy, Citrus계열의 밝은 Flavor Medium 균형있는 바디. 로스팅 포인트가 조금 높은점 감안하여 시음해달라는 안내글을보고 걱정이... 칼리타, 하리오, 케맥스.. 다양하게 내려 시음했다. 물론 물온도 또한 평소보다 낮춰서... 다행인것 생각보다 많이 쓴커피는 아니다. 아주 부드럽게 넘어간다. 에디오피아 커피 특유의 향과 산미를 찾을수 없어 아쉽다. 마신뒤 감도는 초콜렛풍의 쌉싸름한 여운이 반갑기는 하지만 기본적으로..
Costa Rica SHB Dota Tarrazu Black Honey [인디커피로스터스] Costa Rica SHB Dota Tarrazu Black Honey 편안한 산미와 단맛의 여운... 하지만 여전히 뭔가 부족한... 품종 : Caturra, Catui, Others종류 : Honey / SundryCup Profile : 포도, 믹스베리, 사탕수수, 토피, 클린애프터 코스타리카 블랙허니 프로세싱의 원두는 처음이다. 처음 평소처럼 90도 전후 온도의 물로 35g으로 400ml 추출해서 마셔봤다. 좋은느낌을 찾을수 없었다. 울 마눌님도 한마디 한다. "이거 맛없어 풍미가 없어" 역시 나와 같은 반응이다. 이른 원두에 주로 내가 사용하는 방법은 블랜딩이다. 두번째 추출때는 이 원두 30g과 집에서 로스팅해서 마시던 카메룬 블루마운틴 5g을 이용해서 추출해 봤다. 카메룬 블루마운틴 오쿠 이..

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