파나마 (5) 썸네일형 리스트형 파나마 게이샤 파나마 게이샤...아주 오래전에 마신 "에스메랄다 게이샤"를 생각하면 안된다.그래도 다른 커피를 마시면 이 커피가 생각난다.그래도 게이샤가 좋구나... 하며... [스펙트럼 앤드]엘리다 농장 커피 올해 네이버 Home Barista Club(Cafe'Espresso) 아울렛에서 구입한 엘리다 농장 커피다. 파나마 커피로 파나마 하면 게이샤외에 특별히 생각나는 커피가 없지만 소개글이 너무 인상적이고 좋아 구입했다.원두는 내가 좋아하는 약배전 엘리다 카투아이, 네추럴, 라이트-미디엄으로 주문했고 생두는 Elida Estate, Catuai, Natural Process, Elida Estate, Catuai, Honey Process 각 1kg씩 주문했다.도착한 택배를 열어보고 깜짝 놀랐다. 이유는 아래 사진으로... 정말 엄청난 선물을 받았다. - 원두 내가주문한것 외에 미디엄 로스트된 한봉지(250g)가 더... - 생두는 Elida Estate, Catuai, Natural Process가 1k.. 파나마 돈 토니 Great Heritage of Don Tony 커피도 떨어져가고 이번주말에는 로스팅할 상황도 안되고 해서 리스트에있던 테라로사 9월 킹콩, 달이 바뀌기전에 빨리 주문했다. 파나마 커피는 게이샤외에 특별히 기억나는 커피가 없다. 하지만 이번 테라로사의 킹콩은 왠지 마음이... 9월 킹콩 파나마 돈 토니 Great Heritage of Don Tony 파나마 돈 페페 농장주 돈 토니가 8월 초 세상을 떠났습니다. 그분의 부고를 받고 밤새 잠을 이룰 수 없었습니다. 돈 토니를 처음 만난 때를 기억합니다. 파나마는 마치 게이샤 커피가 전부인 것처럼 분위기가 달아 오른 때였습니다. 하지만 그분에게는 커피에 대한 객관성과 열정, 여유로움이 있었습니다. ‘파나마 커피를 게이샤가 아닌 파나마 커피 그 자체로 한국 시장에 어필하고 싶다’는 저의 의지를 귀담아 들어주.. 파나마 게이샤 돈페페 네츄럴 파나마 게이샤 돈페페 네츄럴 과테말라 게이샤를 맛본 후 엄청 기대를 안고 칼리타로 내렸다. 울 마눌님 인상을 한번 쓰며 하는 첫 마디가 "어제꺼랑 맛이 왜 이렇게 달라?" "응 어제꺼랑 다른 원두야!" "어제께 더 맛있다." 이렇게 일단 과테말라 게이샤에 패를 안고 출발하게 된다. 입안 가득 신맛이 제일먼저 다가온다. 기존 에디오피아 예가체프와는 다른 아주 즐거운 맛이다. 그리고 표현하기 힘든 다양한 맛과 향이... 역시 마무리는 진하고 길게... 무엇보다 좋은건 식어도 변화가 없다는 거다. 처음 그맛과 향기가 그대로다. 그래도 신맛이 좀 강한듯 해서 물온도를 좀 높혀서 내려봤다. 역시... ^^ 계속 생각나는 독특한 신맛! - 원두의 향의 지금까지 본 그 어떤 원두보다 좋았다. 그 풍부한 달콤함과 구수.. Panama Black Winey 파나마 블랙 와이니 회사에서 클래버로 내렸다. 신맛이 좀 거북하다. 그리고 살짝 도는 쓴맛뒤로 목넘김은 좋다. 마지막 순간에 느껴지는 신맛이 참 특이하며 입안에 남아있는 풍미 역시 좀 독특 하다. 자꾸만 이제 뭐지 하고 침을 삼키며 음미 하게된다. 참고로 이원두로 내린 커피는 식기전에 마셔야 한다. 그리고 산미가 강한 커피를 싫어하는 사람은 될 수 있으면 피하는게 좋을듯... ^^ 다시한번 보게되는 독특함 이전 1 다음
