Kenya AA Top Ngariama Kainamui
기분좋은 첫 향과 강렬한 산미, 아쉬운 여운...
품종 : SL28 and SL34
종류 : Fully waahed / Sundry
CUP Profile : 포도, 자몽, 감귤초콜릿, 오렌지껍질, 너트류, 토스트, 비스킷 갈색설탕
지금까지 접한 케냐커피의 기억은 항상 좋거나 나쁘거나 둘중 하나였다. 그래서 항상 케냐커피는 조심스럽다. 그럼에도 케냐커피의 기대감에 인디커피로스터의 3가지 싱글중 첫번째로 선택했다. 추출은 평소 집에서 즐기는 방법으로 했다.
추출도구 칼리타 웨이브로 원두 35g에 물온도 90도 전후로 400ml추출
첫향이 아주 기분좋다. 강렬한 산미 역시 케냐커피의 특징을 잘 보여준다. 그런데 그렇게 휙 지나가 버린다. 그리고 그 향이 뭐였지 하고 아무리 노트를 읽어봐도 나의 능력으로는 찾을수없다. 너무나 빨리 지나가버린 맛과 향에 아쉬움만...
