커피코나 내가 자주가는 블로그로 커피에 대한 진지하고 깊은 내용의 글들이 자주 올라오는 곳이다. 방문 하면서 항상 커피코나의 커피가 궁금했었는데 얼마 전부터 로스팅 대행도 한다는 글을 보고 마침 엘리다 농장 생두가 조금 넉넉하게 있어 서비스를 신청했다.
엘리다 카투아이, 허니 (Elida Estate, Catuai, Honey Process)
생산자 윌포드 레머스티스 Wilford Lamastus
수확 2015
농장 엘리다 Elida
지역 파나마 치리끼 보께떼 (Boquete, Chiriqui, Panama)
재배 1650-1900 m *바하레께 Bajareque : 파나마 고지에 내리는 안개/비
품종 카투아이 Catuai
가공 허니 Honey
로스팅 포인트 : 약배전 (산미를 무척 좋아 합니다.)
택배를 보내고 2일후에 로스팅된 원두를 받았다. 일단 원두를 눈으로만 봤을때 아주 마음에 들었다. 딱 내가 좋아하는 배전도로 보인다. 그리고 마치 노르딕 로스팅 된것처럼도 보인다. 그 다음날 출근하면서 내려왔다. 첫 한모금을 마시고 그동안 글로만 봐오던 커피코나의 로스팅이 바로 느껴 졌다. 울 마눌도 아주 좋다고 한다. 옥수수 뻥튀겼는데 터지지 않은 구수한 맛이 난다나... 나도 그렇다 아주 구수한 여운과 단맛의 긴 여운이 아주 좋다. 잡미도 없는 깔끔함도... 커피코나에서는 잘 로스팅된 원두는 숙성 기간이 필요 없다고도 한다. 하지만 난 한 1주일 후에 제대로 한번 맛을 느껴보고싶다. 역시 전문가의 손길이 좋다. 다음에 남아있는 엘리다 카투아이 내추럴도 한번 도전해 봐야겠다. 그때는 내가 로스팅한것과 비교도 한번...
- 작은 봉투는 생두가 1kg가 넘어서 조금 다른 방식으로 로스팅 했다고 한다.
