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나눔받은 원두(위드마루 님) 나눔받은 원두(위드마루 님) - 네이버 카폐 커피콩볶는 사람들 자작 로스터기를 찾아 돌아다니다 가입한 카폐 "커피 콩볶는 사람들"에서 나눔받은 원두다. 자작 로스트기 중 하나인 위드커피 로스트기 정보도 구할겸 해서 가입했는데 이렇게 원두도 나눔 받았다. - 스프리모 반열풍(75g) - 하라 세미골드(75g) - 라오스 티피카(75g) - 온두라스 디카페(35g) 이렇게 4가지 원두를 받았다. 일단 라오스 티피카가 눈에 들어온다. 처음 접해보는 원두로 참 궁금하다. 검색을 좀 해보니 좋은 평이 많다. 당정 마시고 싶지만 지금은 회사니 천천히 퇴근시간을 기다려야지...
EL SALVADOR C.o.E #7 LA LAGUNITA EL SALVADOR C.o.E #7 LA LAGUNITA(엘 살바도르 C.o.E #7 라 라구니타) 설 연휴때 마실려고 방문해서 구입한 원두다. 에디오피아와 이 원두를 놓고 망설이다 에디오피아는 평소에 많이 마셔서 또 명절이고 해서 COE커피인 이 원두를 구입했다. 원두를 보니 약배전에 쬐끄만게 동글동글 참 이쁘게 생겼다. 병에 적힌 오렌지, 크림, 밀크카라멜, 굿 마우스필. 이런건모르겠고 이 원두 맛있다. 역시 COE... 산미는 조금 있는 편이다. 아주 경쾌한 신맛이다. 이걸두고 오렌지라 하나보다. 그리고 구수함과 단맛의 여운이 좋다. 한모금 마시고 나면 절로 입맛을 다시게 된다. 이 원두 역시 연휴가 끝나기 전에 동나버렸다. 그나마 설 전에 열심히 수망을 흔들어 놓은게 있어 다행이다. ^^ - 엘..
달카페 그리고 낙동강 달카페 그리고 낙동강 어제(토요일 2.21) 비가오는 바람에 외출을 포기하고 하루종일 방에서 뒹굴었다. 오늘 아침도 흐린 날씨에 외출을 포기하고 있었는데, 갑자기 날씨가 너무 좋아졌다. 봄날이다. 나가자는 말에 제일 먼저 반응하는 아이들... 내복위에 옷을 막 걸치고 옷 입었다고 나가잔다. ㅠㅠ 가까운 박물관에 가려고 나섰는데 박물관 가는 도중에 행선지를 달카폐로 변경했다. 나온김에 낙동강이나 한번 보자는 단순한 이유로... 달카페에 들러 커피한잔을 사들고 나왔다. 케냐 AA. 좀 더 맛있는 커피를 원했지만 스페셜 커피는 없다. 그런데 가격도 좀 한다. 커피에 조금 실망하고 주위를 좀 걸었다. 따듯하다. 여긴 완전 봄이다. 텅빈 커피잔을 한손에 꼭 쥔 겸둥이 어쩌면 좋아... - 달카폐 - 커피를 기다리..
모모스 오늘의 커피 대박이다. 오늘의 커피가 게이샤....
Panama Esmeralda boquete(파나마 에스메랄다 게이샤 보케테 비경매랏 2014) Panama Esmeralda boquete 파나마 에스메랄다 게이샤 보케테 비경매랏 2014 - COFFEE PLANT 커피플랜트 Today's Coffee로 게이샤가 나왔길레 냉큼 구매했다. 비경매랏이라 조금 싼 가격이긴 하지만 그래도 제가격으로는 못 사마실 금액인데 이런 기회가 왔다. 배송받고나서 한잔을 내려 마셨는데 아무른 감흥이 없었다. 게이샤가 머이래 하는 마눌님의 잔소리도 듣고... 며칠 기다려 보라며 용기에 담고 그렇게 천 만남을 끝냈다. 며칠 후 다시 내려 마셔봤다. 이제서야 울 마눌님도 맛있다며 좋아한다. 비 경매랏이라서 조금 걱정 했는데 다행이다. 물론 리브레의 게이샤와 굳이 비교 한다면 조금 맛과 향, 그리고 여운이 약하긴 하다. 그래도 게이샤라는 이름값을 한다. 다음에 또 오늘의 ..
설 맞이 로스팅 설 맞이 로스팅 긴 명절이 코앞으로 다가왔다. 원두는 떨어져가고 빈스박스는 올 생각도 안한다. 일요일 아침 수망을 열심히 흔들었다. 모틸론 1배치, 소노라 1배치, 아리차 2배치 이렇게 총 4배치 450g정도의 결과물이 나왔다. 빨리 싼 로스트기 하나 장만해야지 투입되는 시간에 비해 양이 너무 작다. 계획은 3배치 였으나 마지막 3배치때의 아리차를 너무 빨리 배출한것 같다. 아리차를 한번 더 했다. 물론 진행도 조금더... 그리고 두놈을 썩어 하나로 만들어 용기에 담아 놨는데 내일 쯤 맛을 봐야겠다. 오늘 아침 소노라를 추출해 마셔 봤는데 마실만 하다. ^^ 시계방향으로 - Colombia Motilon Supremo Specialty(콜롬비아 모틸론) - Costarica Hacienda Sonora ..
Rwanda Muyongwe 르완다 무용웨 Rwanda Muyongwe 르완다 무용웨 - MOMOS COFFEE 자주가는 카폐에서 요즘 무용웨 이 원두 이름을 참 많이 봤다. 궁금 하든 참에 모모스 커피에도 떡하니 자리잡고 있어서 하나 들고왔다. 한모금 마실려고 하는 순간 가장 먼저 독특한 향이 올라온다. 꼭 무슨 한약에서 맡아본 향 같은 독특한 향이다. 한모금 머금었을때의 질감이 매우 좋다. 부드러운 신맛이 가득하다. 쓴맛과의 조화도 좋고 마지막으로 닷맛의 여운이... 구입후 처음 마셨을때는 이런 맛을 느끼지 못했는데 가만히 설명서를 보니 평소보다 물온도를 높혀 보라는 문구가 있었다. 역시... 추천 레시피대로하니 훨씬 좋은 맛을 안겨준다. 역시 뭐든지 사전준비가 필요하다. ㅋㅋ - 200g은 이렇게 갈색 병으로 포장되어 판매된다. - 에디오피..
미국 스페셜티 커피 협회 SCAA 에서의 평가등급 미국 스페셜티 커피 협회 SCAA 에서의 평가등급 SCAA는 Specialty Coffee Association of America 의 약자로 커피의 향미에 있어 중요한 11가지 요소에 대해 평가합니다. - SCAA에서 평가하는 11가지요소 1) Fragrance Fragrance는 커피가루가 마른 상태에서의 향을 뜻합니다. 2)Aroma Aroma는 물에 젖은 상태의 향을 뜻합니다. 3) Acidity 한 모금 들이켰을 때 가장 먼저 감지되는 항목입니다. 긍정적인 경우 "Brightness" , 부정적인 경우 "Sour"로 표현됩니다. 4) Body 입 안에서 느껴지는 음료의 촉감으로 혀와 입천장 사이에서 느껴지는 농후감의 정도를 표시합니다. 대개의 경우 바디가 무거우면 높은 점수를 받지만 가벼운 바디..

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